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L’acacia o robinia è senza dubbio il più estesamente conosciuto ed apprezzato in Italia. E’ la qualità monoflora più diffusa. La caratteristica principale di questo tipo di miele risiede nell'alto contenuto in fruttosio, che è alla base della scarsa tendenza a cristallizzare e dell'elevato potere dolcificante. Dal punto di vista della composizione è inoltre caratterizzato dal basso contenuto in sali minerali, in enzimi e in acidità. L’acacia fiorisce nel mese di maggio.
Colore: chiaro quasi trasparente.
Cristallizzazione: stato
fisico liquido, è l’unico miele che non cristallizza mai.
Odore: leggero e delicato.
Sapore: vanigliato, confettato,
di mandorla dolce sbucciata.
Proprietà: ricostituente,
lassativo, antinfiammatorio per la gola, patologie dell'apparato digerente,
disintossicante del fegato, contro l'acidità di stomaco.
