La Grande Ruota, piccola industria bresciana operante nel settore agro alimentare fin dal 1853, produce nel proprio mulino farine di mais per polenta di sicura fragranza e bontà. L’azienda, a conduzione famigliare, è ben radicata sul territorio e presente da lungo tempo anche in diverse altre realtà regionali ed estere.

L’elevata professionalità molitoria, che si tramanda di padre in figlio, unita ad una forte passione per i prodotti che sono un’immagine dell’antica cucina, coinvolge tutti nella realizzazione di varianti che rispondono anche alle esigenze della società moderna.

Il nostro mais

Nella Pianura Padana, ricca di risorgive e fiumi, selezioniamo le migliori aziende agricole, per la coltivazione di tutto il mais che utilizziamo per la produzione delle nostre farine. Tutte le pratiche agronomiche, sono seguite dai nostri tecnici Agronomi. L’essicazione e lo stoccaggio avvengono nel nostro centro, per garantire un prodotto di prima qualità.

Il mulino

Nelle mura del mulino di Dello, fin dal 1853, si tramanda di padre in figlio la passione per l’arte molitoria e il rispetto per le tradizioni culinarie locali. Le origini del sito produttivo sono però ben più lontane nel tempo: le prime tracce del mulino La Grande Ruota risalgono addirittura al XV secolo: un documento dell’Archivio di Stato di Brescia attesta infatti la fondazione del Mulino di Dello sul vaso Manerbia nel 1434. Da un passato così lontano e ricco di fascino, la passione per questo lavoro è arrivata fino ai giorni nostri, continuando a portare sulle tavole, dopo oltre cinquecento anni, una tradizione che piace.

Antica macinazione a pietra

Macinare a pietra è un metodo antico della civiltà contadina che la nostra azienda utilizza ininterrottamente dal 1853. Questo tipo di macinazione consente di ottenere farine ricche di crusca, fibra e germe, elementi preziosi ai fini di una corretta e salutare alimentazione. Per questo La Grande Ruota è uno dei pochi mulini che non ha mai abbandonato questo procedimento tradizionale per offrire ai buongustai una farina integrale che salvaguarda il ricco patrimonio nutritivo della granella, grazie alla sua minore frantumazione e alla lenta lavorazione.

Dove si trova
Via Cav. di Vittorio Veneto, 1, 25020, Dello (BS)
Cosa vende