Corrado Benedetti Ricotta vaccina affumicata

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Ricotta vaccina affumicata

Questo saporito prodotto caseario appartiene alla tradizione delle malghe disseminate lungo le pendici dei monti Lessini. Si ottiene dal siero che deriva dalla lavorazione del formaggio Monte Veronese a latte crudo, a cui è stato aggiunto latte non scremato. La ricotta fresca viene salata in superficie e introdotta in un apposito camino dove viene sottoposta all’affumicatura. Sfiziosa è anche la sua versione piccante, ottenuta aggiungendo sulla superficie del peperoncino in pezzi.

Come provarlo

Grattugiata o scagliata su carne cruda,verdure cotte, primi piatti o selvaggina.

Vietata la vendita di alcolici ai minori di 18 anni
In base alla Legge 189/2012 è vietata la vendita di alcolici ai minori di 18 anni. Pertanto anche il ritiro del pacco contenente bevande alcoliche dovrà essere effettuato da un maggiorenne.
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