La nostra ricerca di qualità di questo prodotto ci ha dunque spinti a realizzare una linea di olio extravergine di oliva che tenesse conto delle differenti caratteristiche delle cultivar raccogliendole separatamente a seconda della loro curva di maturazione, molendole in soluzione continua dalla raccolta ( non oltre le 12 h ) e, mantenendone separati i vari quantitativi, analisi AiPO dei lotti alla mano, si procede alla cru di cuvee.
Nella raccolta 2015 siamo arrivati a produrre tre tipologie di olio:
Cultivar: 40% Maurino, 30% Casaliva, 30% Pendolino.
Frantoiato con gramolatura esclusiva entro 12 h dalla raccolta effettuata dal 15 al 25 ottobre delle nostre olive coltivate sul Montecorno di Desenzano d /G.
Olio Extra Vergine di Oliva Novembrino
Cultivar : 30% Pendolino 30% Frantoio 25% Casaliva 15% Leccino.
Frantoiato con gramolatura esclusiva entro 12 h dalla raccolta effettuata dal 25 ottobre al 14 novembre delle nostre olive coltivate sul Montecorno di Desenzano d/G.
Olio d’ oliva extravergine non filtrato. Cultivar: 30% Pendolino 30% Frantoio 25% Casaliva 15% Leccino. Frantoiato con gramolatura esclusiva entro 12 h dalla raccolta effettuata dal 25 ottobre al 14 novembre delle nostre olive coltivate sul Montecorno di Desenzano d/G.
Viste l’esigua produzione se ne consiglia la prenotazione entro Settembre.
Olio extravergine di oliva del Garda
Disponibile in bottiglia in vetro da:
0,25 l. 0,50 l. e da 0,75 l.
In latta da 3 l. e da 5 l.