Nel 2014 gli allevatori della Val Serina hanno presentato un marchio per sottolineare e distinguere la storica produzione casearia della valle. Riconoscendo l'importanza e la qualità di questa produzione abbiamo deciso di riservargli un posto d'onore nella nostra offerta. Così nascono i Ravioli al formaggio della Val Serina, nei quali il formaggio viene sapientemente abbinato ad una pasta a base di grano saraceno: un intreccio di sapori che richiama il mondo rurale, il calore dei camini, la convivialità del mangiare insieme.