Prà Passito Bianco Delle Fontane

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Passito Bianco

ZONA DI PRODUZIONE: Monteforte d’Alpone
ETÀ DEL VIGNETO: 30-60 anni
ESPOSIZIONE: Sud-Sud Est
ALTITUDINE: 150 metri
TIPOLOGIA DEL TERRENO: Vulcanico
VITIGNI: Garganega 100%
SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Pergola Veronese
RESA PER ETTARO: Cernita delle migliori uve di tutti i vigneti, con appassimento in fruttaio per un mese EPOCA DI VENDEMMIA: Metà Settembre
TECNICHE DI VINIFICAZIONE: Pressatura soffice, temperatura di fermentazione 18 °C, fermentazione ed elevazione in acciaio.

ESPRESSIONE
Di colore dorato, questo Passito si presenta come un vino dolce di grande finezza olfattiva e complessità. Confetture di albicocche e pesca noce, miele mille fiori e d’acacia, agrumi gialli canditi e frutta secca. Il palato è denso e ricco di estratto. Equilibrio e persistenza sono le doti che lo caratterizzano.

ABBINAMENTI
Accompagna la pasticceria secca italiana e della tradizione veneta come la sbrisolona, i rufioi, le chiacchiere veneziane, i zaleti. Ideale per accompagnare formaggi invecchiati o formaggi erborinati, ma anche con fegato alla veneziana e foie gras.

Vietata la vendita di alcolici ai minori di 18 anni
In base alla Legge 189/2012 è vietata la vendita di alcolici ai minori di 18 anni. Pertanto anche il ritiro del pacco contenente bevande alcoliche dovrà essere effettuato da un maggiorenne.
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Graziano Prà segue l’azienda dai primi anni '80, anche se il suo destino di vignaiolo lo segnano il nonno e il padre. Oggi produce vini contrassegnati da finezza, eleganza e mineralità. Nato come bianchista tra le terre del Soave, nel 2006 è approdato alla Morandina, un vigneto biologico d’alta quota nell’alta valle di Mezzane. Grazie a lui, intransigente nella ricerca della qualità e dell’interpretazione dei suoli pregiati di cui dispone, vengono valorizzate le uve autoctone della regione.
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Graziano Prà segue l’azienda dai primi anni '80, anche se il suo destino di vignaiolo lo segnano il nonno e il padre. Oggi produce vini contrassegnati da finezza, eleganza e mineralità. Nato come bianchista tra le terre del Soave, nel 2006 è approdato alla Morandina, un vigneto biologico d’alta quota nell’alta valle di Mezzane. Grazie a lui, intransigente nella ricerca della qualità e dell’interpretazione dei suoli pregiati di cui dispone, vengono valorizzate le uve autoctone della regione.
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